Pšeničná múka Classica typ „00“, 10 kg – LE 5 STAGIONI

Pšeničná múka Classica od Le 5 Stagioni je jemne mletá múka, vhodná pre všetky druhy cesta s priamym kysnutím, kde sa vyžaduje dobrá elasticita. Vďaka nízkemu obsahu popolovín zodpovedá slovenskej výberovej múke (T405 - T550) a v kuchyni je skutočne univerzálna. Použijete ju na jemné kysnuté pečivo, dezerty, pizzu, aj domáce cestoviny kde oceníte aj jej čisto bielu farbu. Ak hľadáte kvalitnú taliansku múku, s ktorou zvládnete takmer všetko, Classica je tá pravá.

Parametre múky

• Typ múky: 00
• Vlhkosť: max. 15,5 %
• Bielkoviny: min. 10 % (v sušine)
• Obsah popola: max. 0,55 % (v sušine)
• Hagbergovo číslo (FN): min. 280 sekúnd
• Absorpcia: min. 53%
• Stabilita: min. 3 minúty
• Sila múky (W): 200 (+/- 20)
• Vyváženosť (P/L): 0,50 – 0,60

Nutričné hodnoty

Le 5 Stagioni

Preneste si kúsok talianskej remeselnej tradície do vašej kuchyne. Le 5 Stagioni nie je len múka, je to symbol kvality, ktorý definuje modernú pizzu a pekárske umenie. Každá šarža prechádza starostlivým vývojom, aby cesto ideálne kyslo a malo dokonalú textúru. Vyberte si z radu múk na pizzu, pastu či dezerty a pracujte so surovinou, ktorá patrí k svetovej špičke vďaka svojej čistote a výberovému zrnu.