Semolina z tvrdej pšenice Semola Rimacinata, 1 kg – LE 5 STAGIONI

Semolina z tvrdej pšenice Semola Rimacinata od Le 5 Stagioni je dvakrát mletá semolina z tvrdej pšenice, získaná mletím výberových zŕn. Vyznačuje sa vynikajúcou ťažnosťou, absorpciou a stabilitou. Má krásnu zlatistú farbu a je vhodná na výrobu pretláčaných (extrudovaných) cestovín. Môže sa tiež použiť ako prísada do všetkých typov ciest na pizzu.

Parametre

• Vlhkosť: max. 15,5 %
• Bielkoviny: min. 12 % (v sušine)
• Obsah popola: max. 0,90 % (v sušine)
• Granulometria: cca 17 % nad 180 μm
• Absorpcia: min. 63%
• Stabilita: min. 4 minúty

Le 5 Stagioni

Preneste si kúsok talianskej remeselnej tradície do vašej kuchyne. Le 5 Stagioni nie je len múka, je to symbol kvality, ktorý definuje modernú pizzu a pekárske umenie. Každá šarža prechádza starostlivým vývojom, aby cesto ideálne kyslo a malo dokonalú textúru. Vyberte si z radu múk na pizzu, pastu či dezerty a pracujte so surovinou, ktorá patrí k svetovej špičke vďaka svojej čistote a výberovému zrnu.