Nárezové stroje

Nárezové stroje režú surovinu kotúčovým nožom. Môžu rezať údeniny, syry, studené mäsa, zeleninu a iné suroviny. Hrúbku rezu je možné presne nastaviť. Príprava jedál v studenej kuchyni vyžaduje kvalitný a kapacitne dostačujúci nárezový stroj. Dôležitým parametrom nárezového stroja je priemer kotúča, od čoho priamo závisí veľkosť produktu, ktorý je možné na nárezovom stroji krájať.

Nárezové stroje ďalej delíme podľa spôsobu pohonu kotúča:

Poháňané remeňovým prevodom - sú určené pre ľahšie zaťaženie, proces krájania je krátkodobý a prerušovaný
Poháňané prevodovkou (prenos pohonu ozubeným kolesom) - sú určené pre vyššiu záťaž a do väčších prevádzok

Nárezové stroje musia byť vybavené bezpečnostnými prvkami a krytmi. Väčšina modelov má priamo v základnej výbave aj zariadenie na brúsenie rezacieho noža. V našej ponuke nájdete nárezové stroje od renomovanej firmy NOAW SRL. Je to talianska spoločnosť, ktorá vyrába profesionálne krájače od roku 1972 a je svetovým lídrom vo výrobe zariadení vhodných pre všetky druhy rezov.