Naposledy zobrazené

emailDOPRAVA ZADARMO !
platí pre príslušenstvo
            
pri objednávke nad 120€ 


phoneOSOBNÝ
ODBER


phonePROFESIONÁLNY
SERVIS

 

Rotačná pizza pec TANGANELLI

Dostupnosť: na objednávku

Palivo Marna forni

Výrobca: MARANA FORNI
Záručná doba: 12 mesiacov

Návrhársky projekt architekta Andrea Tanganelliho si vyslúžil ocenenie v kategórii "pece pre pizzérie a reštaurácie" - v dizajnovej súťaže organizovanej MARANA® FORNI v spolupráci s TAeD, oddelenie architektúry a dizajnérskych technológií Pierluigi Spadolini na univerzite vo Florencii. Tento návrh je vytvorený tak, aby bola pec stredobodom pizzerie. Rituál „prípravy pizze“ a kuchári sa preto stávajú skutočnými protagonistami scenára pričom hostia sú pozorovateľmi tejto „kuchárskej šou“.

Dizajn:

  • použitý tvar a materiál vychádza z tradičnej konštrukcie starých pizza pecí, čo poskytuje moderný pohľad na tieto aspekty
  • podstavec so 4 otvormi, ktoré je možné nechať otvorené alebo ich uzatvoriť s drevenou mriežkou, čo zabezpečí prevzdušňovanie a prístup pre údržbu
  • centrálna časť pece nalakovaná na čierno je oddelená dvoma drevenými horizontálnymi prvkami, z čoho spodný slúži ako pult alebo výstavná plocha a v hornej časti je zabudovaný LED pás, ktorý osvetľuje hornú časť pece
  • horná časť konštrukcie smeruje k stropu a skladá sa z terakotových dosiek namontovaných na hlavnú štruktúru (výška je variabilná, v závislosti od rozmerov miestností, kde sa má pec inštalovať)
  • vo verzii, kde pec je v zostave so stolmi, koruna pece preniká do stropu miestnosti a je osvetlená nepriamym zdrojom svetla skrytým vo vnútri kruhového vyhotovenia

Pec je dostupná vo viacerých verziách s rôznym typom paliva.

Konštrukcia:

  • kupola a varná plocha vyrobená zo žiaruvzdorného materiálu s vysokou hustotou a odolnosťou, navrhnutého a vyrábaného spločnosťou MARANA® FORNI
  • varná časť vyrobená z vysoko kvalitného netoxického cementu odolného teplote do 1250°C
  • rotácia varnej plochy zabezpečí rovnomerné pečenie pizze
  • varná plocha s mikroperforáciou, ktorá napomáha k lepšiemu, voňavejšiemu pečeniu bez pripálenia
  • oceľové dvierka na uzavretie peci keď sa nepoužíva
  • zásobník na popol / prívod vzduchu umožňuje reguláciu prívodu vzduchu a rozmiestnenie uhlíkov pod varnou plochou
  • široké dvierka na pečenie pizze oddelené od dvierok na prikladanie dreva
  • elektromechanický ovládací panel s nastaviteľnou teplotou a dobou pečenia
  • pripojenie na komín pomocou oceľovej dymovej výustky
  • európske a medzinárodné certifikáty (viď. nižšie)

Funkcia SU & GIU (na požiadanie):

Patent SU&GIU® zabezpečuje pečenie pizze vždy pri optimálnej teplote a súčasne umožňuje zahrievanie varnej plochy pece. Ako? Ako všetci vieme, v peci na pizzu sú rozdielne teploty medzi stranou s ohňom a opačnou stranou, taktiež medzi varnou plochou a stropom kupoly (dokonca až 300°C). Práve tento rozdiel teploty medzi varnou plochou a kupolou využíva funkcia SU&GIU® pohybom varnej plochy. Zdvíhanie varnej plochy je zabezpečené hydraulickým systémom, ktorý sa jednoducho ovláda páčkou na ovládacom paneli. Tento systém bol navrhnutý a patentovaný spoločnosťou MARANA® FORNI a je k dispozícii na všetkých modeloch rotačných pizza piec.

Certifikáty Marana

Marana ForniMarana forni

 
 

Rozmery:Rozmery MARANA FORNI

A - šírka pece
- výška pece

B - hĺbka pece
- výška po dvierka

- predná šírka
- šírka dvierok pece

- výška stĺpcov
H - priemer komínu

Model H A B C D E F G K - Kapacita na pizzu Hmotnosť
TTT110 Ø 20 210 210 56 105* 263 120 60 9 x Ø 29 cm / 7 x Ø 33 cm  2105 kg
TTT130 Ø 20 230 230 56 105* 263 120 60 13 x Ø 29 cm / 9 x Ø 33 cm  2240 kg
TTT150 Ø 20 250 250 56 105* 263 120 60 18 x Ø 29 cm / 13 x Ø 33 cm  2544 kg

Rozmery sú uvedené v CM s odchýlkou +/- 2 cm. * - možnosť upraviť na požiadanie.

Technické informácie:

Napájanie 220 - 230 V / 50 - 60 Hz
Príkon rotačných motorov / SU & GIU 0,13 kW / 0,46 kW
Požadovaný tlak plynu natural - 20 Mbar / LPG - 37 Mbar
Prípojka plynu Ø ½"
Príkon plynu 34,89 kW
Množstvo vzduchu na spaľovanie na kW drevo = 4 m³ / plyn = 2 m³ 

Hodinová spotreba:

  drevo plyn - natural plyn - LPG kW
Zahrievanie 9,1 kg 3,5 m³ 2,5 kg 34
Pečenie  3,3 / 4,6 / 5,3 kg 1,3 / 1,8 / 2,1 m³ 0,9 / 1,3 / 1,5 kg 12,3 / 17,1 / 19,6

Kapacita na pizzu (Ø, cm):

Model TTT110
Model TTT110 kapacita Marana

Model TTT130
KApacita marana forni

Model TTT150

Kapacita pizz marana

katalóg PDFKatalóg
Pece MARANA