Rotačná pizza pec ROTOFORNO GENIUS - MARANA FORNI
Rotačná pizza pec ROTOFORNO GENIUS od spoločnosti MARANA® FORNI vždy vie ako dosiahnúť najlepšie výsledky pečenia a ako pri tom ušetriť čo najviac paliva. GENIUS používa stále viac a viac franchisingových reťazcov na celom svete. Inovatívne technológie a rotácia varnej plochy, vynájdená spoločnosťou MARANA® FORNI, zabezpečia optimálne pečenie a vďaka nim sa pec stane neunávným asistentom kuchára. Pece je možné dodať zostavené alebo zostaviť na mieste, čo umožňuje inštaláciu pece aj v priestoroch so šírkou vstupu iba 70 cm.
Majster na pečenie pizze
Čas - Teplota pece - Sila plameňa
GENIUS automaticky ovláda tieto tri parametre a podľa typu pizze tým vždy umožní upiecť pizzu počas jednej rotácie varnej plochy.
Zvýšenie kvality práce
Kuchár sa sústredí na kvalitu svojej práce, zatiaľ čo pec pečie pizzu. Rotačná pec ROTOFORNO funguje ako samostatný kuchár, ktorý vás upoznorní, keď je pizza hotová.
Rýchle obslúženie
Zbavíte sa prestojov. Vďaka funkcionalite pece je práca plynulejšia, kvalitnejšia a rýchlejšia. Čakacia doba na pizzu sa výrazne skráti.
Kvalita pečenia
Všetky ROTOFORNO pece sú vybavené technológiou, ktorá udržuje varnú plochu horúcu. Teplota vo varnej komore je rovnomerne rozmiestnená a s rotáciou varnej plochy je pečenie vždy dokonalé, bez surovej alebo spálenej kôrky.
Vysoká kvalita materiálu
Hustota 3200 kg/m³, oproti 1800 - 2400 kg/m³ bežného žiaruvzdorného materiálu používaného na výrobu pizza pecí. Materiál použitý na pece ROTOFORNO má vysokú mechanickú odolnosť a odolnosť voči opotrebeniu trikrát väčšiu ako porfýr. Ideálny materiál pre uchovávanie, prenos a regeneráciu tepla. Zaručená dlhá životnosť.
Konštrukcia:
- kupola a varná plocha vyrobená zo žiaruvzdorného materiálu s vysokou hustotou a odolnosťou, navrhnutého a vyrábaného spločnosťou MARANA® FORNI
- elektromechanický ovládací panel
- varná časť vyrobená z vysoko kvalitného netoxického cementu odolného teplote do 1250°C
- varná plocha s mikroperforáciou, ktorá napomáha k lepšiemu, voňavejšiemu pečeniu bez pripálenia (možnosť dodať s tradičnou hladkou varnou plochou)
- zásobník na popol / prívod vzduchu umožňuje reguláciu prívodu vzduchu a rozmiestnenie uhlíkov pod varnou plochou
- pripojenie na komín pomocou oceľovej dymovej výustky
- oceľový podstavec
- európske a medzinárodné certifikáty (viď. nižšie)
Prispôsobte si vašu pizza pec:
- vyberte si z viac ako 2000 farieb RAL
- leštená povrchová úprava so špeciálnym lakom (na výber sú rôzne farby)
- kupola s mozaikou podľa vášho výberu, od tradičného až po moderný dizajn
TURBO DREVO
Pomocou tejto funkcie budú uhlíky udržovať varnú plochu nepretržite horúcu, systém patentovaný už v roku 1995. Inteligentný spôsob, ako zabezpečiť, aby bola pizza vždy riadne upečená a zároveň ušetríte drevo. Zúžitkuje žeravé uhlíky a tým poskytuje viac tepla pre povrch varnej dosky. Vyťažíte z dreva viac energie, ako by ste bežne vyťažili.
Okrem toho, že pomáha šetriť energiu aj peniaze, zabezpečuje aj ľahšie čistenie pece.
K dispozícii je u všetkých rotačných modelov pizza pecí.
TURBO PLYN
Inteligentné plynové kúrenie pre pece. Turbo plyn je horák pod varnou doskou, ktorý optimalizuje vykurovanie a maximalizuje výnos energie z plynu pre pec, čím sa opäť znížia náklady. K dispozícii môže byť u všetkých modelov pizza pecí.
VARNÁ PLOCHA S MIKROPERFORÁCIOU
Umožňuje lepšie odvádzať vlhkosť z pizze a podstatne lepšie rozvádza teplo. Alveolárna mikroperforácia udržuje pizzu mierne zdvihnutú, čo umožňuje uvolňovať vlhkosť a múku. Pizze sú voňavejšie, nelepia sa a ani sa nepripália. Povrch dosky je navrhnutý tak, aby maximalizoval absorbciu žiarenia plameňa. Povrch je vystavený ožiareniu plameňa približne o 50% viac, ako u bežných dosiek a aj tým dosiahuje lepšiu a rýchlejšiu akumuláciu tepla a šetrí náklady na energiu.
PREDISPOZÍCIA
Možnosť jednoducho zmeniť pec z drevenej na plynovu alebo zo základnejšieho modelu na vyšší model. Napríklad si môžete kúpiť ROTOFORNO na drevo a o roky neskôr ju zmeniť na plynovú pec, alebo naopak. Dokonca môžete z ROTOFORNO CLASSICO neskôr prejsť aj na ROTOFORNO GENIUS.
OVLÁDACIA KONZOLA
Použivateľsky prívetivá a praktická konzola, v závislosti od modelu - s joystickom alebo jednoduchými tlačidlami je navrhnutá tak, aby boli všetky potrebné parametre ovládané rýchlo a komfortne.
Na požiadanie dostupná náhradná konzola, ktorú môžete jednoducho vymeniť v prípade výpadku hlavnej konzoly. Má jednoduché a praktické funkcie a plne nahrádza hlavnú konzolu pri jej poruche a to znamená, že sa vždy môžete spoľahnúť na vašu pec. K dispozícii je pre všetký modely rotačných pecí na pizzu.
UZÁVER KOMORY
Úspora energie a udržiavanie tepla: to sú funkcie dverí na peciach MARANA. Sú rozrezané na vrchu, aby vpustili kyslík, ktorý je potrebný na udržanie ohňa, ale bez toho, aby vzduch prechádzal nad varnou plochou. Môžete ich použiť v kľudnejších chvíľach alebo počas predhrievania pece, keď nemusíte neustále vkladať a vyberať pizzu. Rotačné modely majú aj prívod vzduchu zospodu, ktorý vždy zabezpečí optimálnu cirkuláciu tepla v komore.
ROZMERY
A - šírka pece
E - výška pece
B - hĺbka pece
F - výška po dvierka
C - predná šírka
G - šírka dvierok pece
D - predná hĺbka
H - priemer komínu
Model | H | A | B | C | D | E | F | G | K - Kapacita na pizzu | Hmotnosť |
TTT110 | Ø 20 | 180 | 180 | 125 | 45 | 205 | 120* | 60 | 9 x Ø 29 cm; 7 x Ø 33 cm | 1400 kg |
TTT130 | Ø 20 | 200 | 200 | 125 | 45 | 205 | 120* | 60 | 13 x Ø 29 cm; 9 x Ø 33 cm | 1710 kg |
TTT150 | Ø 20 | 220 | 220 | 125 | 45 | 205 | 120* | 60 | 18 x Ø 29 cm; 13 x Ø 33 cm | 2170 kg |
Rozmery sú uvedené v CM s odchýlkou +/- 2 %. * - Možnosť prispôsobiť na požiadanie.
TECHNICKÉ INFORMÁCIE
Napájanie | 220 - 230 V / 50 - 60 Hz |
Príkon rotačných motorov | 0,46 kW |
Požadovaný tlak plynu | natural - 20 Mbar / LPG - 37 Mbar |
Prípojka plynu | Ø ½" |
Množstvo vzduchu na spaľovanie na kW | drevo = 4 m³ / plyn = 2 m³ |
HODINOVÁ SPOTREBA PRI PEČENÍ
Model | Drevo | Plyn natural | Plyn LPG | Elektrina |
TTT110 | 3,3 kg | 1,3 m³ | 0,9 kg | 12,3 kW |
TTT130 | 4,6 kg | 1,8 m³ | 1,3 kg | 17,1 kW |
TTT150 | 5,3 kg | 2,1 m³ | 1,5 kg | 19,6 kW |
KAPACITA NA PIZZU (Ø, cm)
Model 110
Model 130
Model 150