Kapacita základne pizza pece

Koľko pizz je možné v peci úpiecť naraz ?

Dôležitejšie ako toto, je vedieť hodinovú produkciu a až potom fakt, koľko pizz je možné do pece naložiť na jeden krát !
Hoci aj hodinová produkcia je len orientačný údaj.
Veľa záleži napr. aj od šikovnosti kuchára.
Dôležité je tiež vedieť, ako bude vyťažená prevádzka. Po celý čas ? Návalovo, napr. počas obeda a vo večerných hodinách ? Bude sa robiť aj predaj von - objednávky na telefón a rozvoz ? alebo sa bude robiť pizza len pre zákaznikov v prevádzke ?
Sú príklady zo života, teda reálne prípady, kedy  pizzakuchár na peci s teoretickou hodinovou kapacitou 120 pizz robí celkom v pohode až 200 pizz !!!
Je teda dosť možné, že vám tiež stačí aj menšia pec a teda s menšou spotrebou a aj s menšími vstupnymi nákladmi na obstaranie.