Produkt „Zmes Nucleo Pizza Rustica, 2 kg – LE 5 STAGIONI“ bol pridaný do košíka. Zobraziť košík

Pšeničná múka La Rinforzata typ „00“, 10 kg – LE 5 STAGIONI

Name: Pšeničná múka La Rinforzata typ „00“, 10 kg – LE 5 STAGIONI
SKU: LARINFORZATA10
Price: 17.40 EUR
Availability: BackOrder

17.40 € 14.62 € bez DPH

na objednávku

Kód: LARINFORZATA10

Pridať do zoznamu

Popis

Popis

Pšeničná múka La Rinforzata od Le 5 Stagioni z mäkkej pšenice typu „00“ so stredným obsahom bielkovín. Je vhodná na všetky typy ciest pripravovaných priamou metódou na každodenné použitie, pri ktorých sa vyžaduje dobrá pružnosť. Možno ju použiť aj ako „osviežovaciu“ múku pre stredne dlho kysnúce cestá, pričom je ideálna aj na proces kysnutia pri kontrolovanej teplote (v chladničke).

Parametre múky

Typ múky: 00
Vlhkosť: max. 15,5 %
Bielkoviny: min. 11 % (v sušine)
Obsah popola: max. 0,55 % (v sušine)
Absorpcia: min. 54%
Stabilita: min. 8 minút
Sila múky ( $W$ ): 250 (-10/+30)
Vyváženosť ( $P/L$ ): 0,60 (+/- 0,10)

Nutričné hodnoty

Výživové údaje na 100 g
Energia	1426 kJ / 336 kcal
Tuky	0,9 g
z toho nasýtené mastné kyseliny	0 g
Sacharidy	70 g
z toho cukry	1,5 g
Vláknina	2 g
Bielkoviny	11 g
Soľ	0 g

Zobraziť produkty LE5STAGIONI

Talianska značka Le 5 Stagioni patrí k absolútnej svetovej špičke v produkcii prémiových múk pre pizzerie a pekárne. Ich legendárne múky typu „00“ sú navrhnuté špeciálne pre optimálnu elasticitu, vysokú hydratáciu a dlhé zrenie cesta. Vďaka nekompromisnej kvalite a certifikácii prestížnou asociáciou AVPN sú tieto múky jasnou voľbou pre každého pizzaiola, ktorý chce dosiahnuť dokonale nadýchané okraje a autentickú chuť pravej talianskej pizze.