Zmes zo sušeného pšeničného kvásku LEMADY, 1 kg – LE 5 STAGIONI

Name: Zmes zo sušeného pšeničného kvásku LEMADY, 1 kg – LE 5 STAGIONI
SKU: LEMADY
Price: 9.80 EUR
Availability: InStock

9.80 € 8.24 € bez DPH

87 ks skladom

Doručíme do 20.10.

Kód: LEMADY

Pridať do zoznamu

Popis

Popis

Zmes zo sušeného pšeničného kvásku LEMADY od Le 5 Stagioni určená pre cestá na pizzu s vysokou hydratáciou. Je ideálna na dodanie vzdušnej (alveolárnej) a ľahkej štruktúry všetkým typom pizzových ciest, najmä tam, kde sa vyžaduje výrazná pórovitosť a väčší objem počas pečenia – contemporary pizza. Lemady zabezpečuje dlhú trvanlivosť cesta a intenzívnu vôňu a chuť.

Zloženie

Sušený pšeničný kvások 91 %, sladová múka z pšenice siatej, potravinárske enzýmy (hemiceluláza, amyláza), látka zlepšujúca múku: kyselina askorbová (vitamín C). Môže obsahovať stopy: sóje, vajec, mlieka, sezamových semien, lupiny a horčice.

Dávkovanie

2 až 5 g na 1 kg múky: pre silné múky pri štandardnej hydratácii.
nad 10 g na 1 kg múky: pre stredne silné a slabšie múky, polozrnné a celozrnné múky alebo pre cestá s vysokou hydratáciou.

Zobraziť produkty LE5STAGIONI

Talianska značka Le 5 Stagioni patrí k absolútnej svetovej špičke v produkcii prémiových múk pre pizzerie a pekárne. Ich legendárne múky typu „00“ sú navrhnuté špeciálne pre optimálnu elasticitu, vysokú hydratáciu a dlhé zrenie cesta. Vďaka nekompromisnej kvalite a certifikácii prestížnou asociáciou AVPN sú tieto múky jasnou voľbou pre každého pizzaiola, ktorý chce dosiahnuť dokonale nadýchané okraje a autentickú chuť pravej talianskej pizze.