Pšeničná múka Pizza Napoletana Rosso typ „00“ – LE 5 STAGIONI

Name: Pšeničná múka Pizza Napoletana Rosso typ „00“ – LE 5 STAGIONI
SKU: PIZZANAPOLETANAROSSO
Price: 17.90 EUR
Availability: InStock

17.90 €

Varianty produktu:

Verzia

Vymazať

Kód: PIZZANAPOLETANAROSSO

Pridať do zoznamu

Popis

Popis

Pšeničná múka Pizza Napoletana Rosso od Le 5 Stagioni ideálna na vytvorenie tenkého, no zároveň pružného pizza cesta, ktoré sa skvelo pečie pri vysokých teplotách typických pre neapolské pizza pece. Jej jedinečné zloženie zaisťuje vynikajúcu fermentáciu a schopnosť vytvárať charakteristické bubliny na okrajoch pizzy, pričom dodáva efekt ľahkosti a chrumkavosti.

Parametre múky

Typ múky: 00
Vlhkosť: max. 15,5 %
Bielkoviny: min. 13 % (v sušine)
Obsah popola: max. 0,55 % (v sušine)
Hagbergovo číslo (FN): min. 280 sekúnd
Absorpcia: min. 57%
Stabilita: min. 13 minút
Sila múky ( $W$ ): 300 (-10/+30)
Vyváženosť ( $P/L$ ): 0,60 (+/- 0,10)

Nutričné hodnoty

Výživové údaje na 100 g
Energia	1436 kJ / 338 kcal
Tuky	0,9 g
z toho nasýtené mastné kyseliny	0 g
Sacharidy	69 g
z toho cukry	1,5 g
Vláknina	2 g
Bielkoviny	13 g
Soľ	0 g

Zobraziť produkty LE5STAGIONI

Talianska značka Le 5 Stagioni patrí k absolútnej svetovej špičke v produkcii prémiových múk pre pizzerie a pekárne. Ich legendárne múky typu „00“ sú navrhnuté špeciálne pre optimálnu elasticitu, vysokú hydratáciu a dlhé zrenie cesta. Vďaka nekompromisnej kvalite a certifikácii prestížnou asociáciou AVPN sú tieto múky jasnou voľbou pre každého pizzaiola, ktorý chce dosiahnuť dokonale nadýchané okraje a autentickú chuť pravej talianskej pizze.