Pšeničná múka Manitoba typ „00“, 10 kg – LE 5 STAGIONI

Name: Pšeničná múka Manitoba typ „00“, 10 kg – LE 5 STAGIONI
SKU: MANITOBA10
Price: 20.00 EUR
Availability: BackOrder

20.00 € 16.81 € bez DPH

na objednávku

Kód: MANITOBA10

Pridať do zoznamu

Popis

Popis

Pšeničná múka Manitoba od Le 5 Stagioni z mäkkej pšenice typu „00“ s veľmi vysokým obsahom bielkovín. Je vhodná na všetky nepriame cestá s dlhou dobou kysnutia pri kontrolovanej teplote, ktoré vyžadujú obzvlášť elastickú a odolnú lepkovú štruktúru. Je vynikajúca aj ako múka na prikrmovanie a omladzovanie kvásku.

Parametre múky

Typ múky: 00
Vlhkosť: max. 15,5 %
Bielkoviny: min. 14,5 % (v sušine)
Obsah popola: max. 0,55 % (v sušine)
Absorpcia: min. 60%
Stabilita: min. 17 minút
Sila múky ( $W$ ): 410 (-10/+30)
Vyváženosť ( $P/L$ ): 0,60 (+/- 0,10)

Nutričné hodnoty

Výživové údaje na 100 g
Energia	1437 kJ / 339 kcal
Tuky	0,9 g
z toho nasýtené mastné kyseliny	0 g
Sacharidy	67 g
z toho cukry	1,5 g
Vláknina	2 g
Bielkoviny	15 g
Soľ	0 g

Zobraziť produkty LE5STAGIONI

Talianska značka Le 5 Stagioni patrí k absolútnej svetovej špičke v produkcii prémiových múk pre pizzerie a pekárne. Ich legendárne múky typu „00“ sú navrhnuté špeciálne pre optimálnu elasticitu, vysokú hydratáciu a dlhé zrenie cesta. Vďaka nekompromisnej kvalite a certifikácii prestížnou asociáciou AVPN sú tieto múky jasnou voľbou pre každého pizzaiola, ktorý chce dosiahnuť dokonale nadýchané okraje a autentickú chuť pravej talianskej pizze.