Nárezové stroje

Nárezové stroje slúžia na presné krájanie údenín, syrov, mäsa či zeleniny pomocou kotúčového noža s nastaviteľnou hrúbkou rezu. Dôležitým parametrom je priemer kotúča, ktorý určuje maximálnu veľkosť krájanej suroviny. Stroje s remeňovým pohonom sú vhodné na ľahšie zaťaženie – proces krájania je krátkodobý a prerušovaný, zatiaľ čo modely s prevodovkou zvládnu intenzívnu prevádzku. Nárezové stroje sú vybavené bezpečnostnými prvkami a často aj integrovaným brúsnym zariadením.