Pšeničná múka Superiore typ „00“, 10 kg – LE 5 STAGIONI

Pšeničná múka Superiore od Le 5 Stagioni z mäkkej pšenice typu „00“ s vysokým obsahom bielkovín, vhodná na všetky priame aj nepriame cestá s dlhou dobou kysnutia, pri ktorých sa vyžaduje vynikajúca pružnosť. Je tiež mimoriadne vhodná na dlhé zrenie cesta pri kontrolovanej teplote (v chladničke).

Parametre múky

• Typ múky: 00
• Vlhkosť: max. 15,5 %
• Bielkoviny: min. 13 % (v sušine)
• Obsah popola: max. 0,55 % (v sušine)
• Absorpcia: min. 57%
• Stabilita: min. 13 minút
• Sila múky (W): 330 (-10/+30)
• Vyváženosť (P/L): 0,60 (+/- 0,10)

Le 5 Stagioni

Preneste si kúsok talianskej remeselnej tradície do vašej kuchyne. Le 5 Stagioni nie je len múka, je to symbol kvality, ktorý definuje modernú pizzu a pekárske umenie. Každá šarža prechádza starostlivým vývojom, aby cesto ideálne kyslo a malo dokonalú textúru. Vyberte si z radu múk na pizzu, pastu či dezerty a pracujte so surovinou, ktorá patrí k svetovej špičke vďaka svojej čistote a výberovému zrnu.