Ako vybrať správne nástroje na čistenie pizza pece?

Pri používaní akéhokoľvek typu pizza pece je dôležité pravidelné čistenie, čím sa zaručí, že bude pec fungovať efektívne, a že jedlá pripravované vo vnútri nepreberú zápach alebo chuť pripálenín. Chuť a kvalita vašej pizze nie je viazaná iba na prísady a zvolený spôsob pečenia, ale aj na čistotu pece. Zvyšky potravín, múka a popol usadené vo vnútri pece môžu pokaziť prácu aj tých najskúsenejších pizza kuchárov.

Čistenie pizza pece je veľmi dôležité, či už elektrickej, na drevo alebo akejkoľvek inej. My vám nepovieme presne najlepší spôsob čistenia, pretože každý šéfkuchár má vlastnú metódu danú jeho skúsenosťami a typom pece. Ale vieme vám odporučiť tie najlepšie nástroje ideálne pre uľahčenie vašej práce.

Správne nástroje na čistenie pizza pece

Akékoľvek profesionálne pece na pizzu – elektrické, plynové, na drevo alebo kombinované, potrebujú špecifické nástroje na ich prevádzku a údržbu. Nástroje Gi.Metal na čistenie pizza pecí majú praktické a ľahko ovládateľné rukoväte, dostupné v 4 rôznych dĺžkach: 120, 150, 180 a 200 cm. Správna voľba dĺžky rukoväte je veľmi dôležitá, pretože musí presne zodpovedať vášmu typu pece, na bezpečné čistenie každej časť komory bez popálenia alebo iného úrazu. 

Lopaty a zhŕňače na popol sú základným párom na odstránenie popola a najodolnejších usadenín z pizza pecí na drevo. Vhodné je používať jednu alebo viac kief s mosadznými alebo prírodnými štetinami, aby ste dokonalo vyčistili žiaruvzdorný povrch od pripálenín a popola. Odporúčame kefy s nastaviteľnými hlavami, ktoré vám umožnia správny sklon k dosiahnutiu všetkých kútov pece.

Profesionálne kefy na čistenie pizza pece

Gi.Metal ponúka široký sortiment kief na čistenie profesionálnych pizza pecí. Kefy s modrou rukoväťou z línie Azzurra sú najpredávanejšími výrobkami Gi.Metal. Presne ako pizza lopaty, majú eloxovanú hliníkovú rukoväť. Zadná strana kefy je vybavená škrabákom z nehrdzavejúcej ocele, ktorý umožňuje odstrániť prípadné zvyšky, ktoré zostali pripálené na povrchu pece.

Hlava týchto kief je nastaviteľná tak, aby sa dostala do akejkoľvek časti pece, a vďaka tomu je vhodná aj na čistenie okrúhlych pecí. Kefy sú vzájomne zameniteľné a ich hlavy sa dajú vymieňať, takže v prípade potreby si môžete kúpiť aj náhradnú hlavu kefy. Od tohto roka sú k dispozícii všetky kefy aj s 2-dielnou rukoväťou, na zníženie celkovej dĺžky. Ideálne riešenie pre pizza kuchára, ktorý cestuje, ako aj pre maloobchodníkov, ktorý dokážu ušetriť na prepravných poplatkoch znížením objemu zásielky. (B2B sekcia)

Tvar a materiál kefy

Obdĺžniková kefa s mosadznými štetinami

Nastaviteľná hlava so škrabákom a mosadznými štetinami, dostupná v 2 veľkostiach – 20×6 cm alebo 27×6 cm. S eloxovanou hliníkovou rukoväťou.

Okrúhla kefa s mosadznými štetinami

Mosadzné štetiny, škrabák na zadnej strane hlavy a okrúhly tvar kefy umožňuje dosiahnuť akúkoľvek časť okrúhlych pecí, na ktoré by pravouhlé kefy nemuseli stačiť.

Obdĺžniková kefa s prírodnými štetinami

Ideálne na jemné čistenie a na plynové pece, veľkosť hlavy je 20×6. Štetiny z prírodných vlákien umožňujú rýchle a jemné čistenie pizza pece.