Pšeničná múka MIA M TIPO 1 – LE 5 STAGIONI

Name: Pšeničná múka MIA M TIPO 1 – LE 5 STAGIONI
SKU: MIA-M10
Price: 19.20 EUR
Availability: InStock

19.20 € 16.13 € bez DPH

skladom > 5 ks

Doručíme do 06.11.

Kód: MIA-M10

Pridať do zoznamu

Popis

Popis

Pšeničná múka MIA M TIPO 1 od Le 5 Stagioni vyrábaná špeciálnou technológiou mletia Macinazione Integrata® Autentica, ktorá spája vlastnosti tradičného mletia na kamenných mlynoch s moderným šetrným mletím. Je vhodná na stredne dlhé kysnutie a všetky druhy príprav, pri ktorých sa vyžaduje vysoká elasticita a dobrá spracovateľnosť cesta. Vyvážený obsah lepku zabezpečuje výbornú spracovateľnosť aj pri cestách s vysokou hydratáciou. Je ideálna na prípravu chleba a pizze všetkých typov, pri ktorých zabezpečuje objemnú a dobre štruktúrovanú striedku, tenkú a chrumkavú kôrku, príjemnú chuť a arómu.

Parametre múky

Typ múky: 1
Vlhkosť: max. 15,5 %
Bielkoviny: min. 13 % (v sušine)
Obsah popola: max. 0,80 % (v sušine)
Hagbergovo číslo (FN): min. 220 sekúnd
Absorpcia: min. 57 %
Stabilita: min. 9 minút

Nutričné hodnoty

Výživové údaje na 100 g
Energia	1422 kJ / 335 kcal
Tuky	1,2 g
z toho nasýtené mastné kyseliny	0,2 g
Sacharidy	67 g
z toho cukry	1,8 g
Vláknina	4 g
Bielkoviny	12 g
Soľ	0 g

Zobraziť produkty LE5STAGIONI

Talianska značka Le 5 Stagioni patrí k absolútnej svetovej špičke v produkcii prémiových múk pre pizzerie a pekárne. Ich legendárne múky typu „00“ sú navrhnuté špeciálne pre optimálnu elasticitu, vysokú hydratáciu a dlhé zrenie cesta. Vďaka nekompromisnej kvalite a certifikácii prestížnou asociáciou AVPN sú tieto múky jasnou voľbou pre každého pizzaiola, ktorý chce dosiahnuť dokonale nadýchané okraje a autentickú chuť pravej talianskej pizze.