Plech na pizzu z modrej ocele – GI.METAL

Plech z modrej ocele od spoločosti GI.METAL je profesionálny štandard v pizzériách a remeselných pekárňach. Vďaka mimoriadnej tepelnej vodivosti materiálu sa teplo prenáša rýchlo a rovnomerne, čo zabezpečuje dokonale chrumkavý, nadýchaný a bez prebytočnej vlhkosti upečený základ. Ideálna voľba na prípravu autentickej pizze na plechu a ciest s vysokým nárastom. Navrhnutý s dôrazom na dlhú životnosť a maximálnu presnosť:

• Konštrukcia odolná proti deformácii: plech je vybavený špeciálnym diagonálnym rebrovaním, ktoré pomáha vyrovnávať tepelné pnutie. Vďaka tomu si plech zachováva svoj tvar aj pri extrémne vysokých teplotách profesionálnych pecí.
• Rovné okraje (výška 2 cm): Ideálne pre dosiahnutie pravidelného tvaru cesta. Uľahčujú krájanie a zabezpečujú čisté, rovné okraje typické pre rímsku pizzu Pizza in teglia alla Romana.
• Profesionálna hrúbka 0,8 mm (8/10): Poskytuje potrebnú pevnosť a odolnosť aj pri intenzívnom používaní, pričom nerobí plech zbytočne ťažký.

Dôležité pokyny na údržbu

Keďže je plech vyrobený z modrenej ocele, pred prvým použitím je potrebné vykonať prvotné ošetrenie – vypálenie a naolejovanie povrchu (tzv. seasoning). Plech nikdy neumývajte vodou ani odmasťovacími prípravkami. Čistite ho výhradne naolejovanou handričkou, aby ste zachovali jeho prirodzené nepriľnavé vlastnosti a zabránili oxidácii.