Veľká pizza pec na drevo / plyn OPERA – ALFA Forni
Profesionálna pizza pec OPERA je najväčšou pecou z línie ALFA PRO. Táto pizza pec je ideálna pre tých, ktorí chcú profesionálnu pec, ktorá zanecháva tradičnú príchuť pecí na drevo. Jej nízka hmotnosť a kupola z nerezovej ocele šetria náklady na prevádzku.
Jedná sa o skutočne profesionálnu pizza pec, ktorá upečie až 150 pízz za hodinu. Verzie na plyn sú vybavené horákom s výkonom 30 kW, ktorý je možné inštalovať pod digestor bez dalších úprav v reštaurácii alebo pizzerii. OPERA je ideálna pre pizzu, ale aj oveľa viac... steaky, morské plody alebo akékoľvek iné jedlá.
K dispozícii s podstavcom alebo bez podstavcu vo verzii na drevo alebo plyn, s možnosťou hybridného vyhrievania pri zakúpení príslušenstva Kit Hybrid.
Na požiadanie je možné zmeniť farbu kupoly, základná farba je zelená.
Detaily:
- varná plocha je vyrobená z vyberateľných žiaruvzdorných tehál
- nerezová kupola umožňuje dosiahnuť vysoké teploty pri nízkej spotrebe paliva
- pyrometer na meranie teploty varnej komory
Výhody:
- vysoká produkcia
- nízka spotreba dreva, rýchle dosiahnutie a dlhé udržiavanie teploty
- jednoduché čistenie
- pec je dodávaná takmer pripravená na použitie
Rozmery pece OPERA:
| Model | OPERA |
| Rozmery varnej dosky - verzia na drevo (ŠxH) | 120 x 100 cm |
| Rozmery varnej dosky - verzia na plyn (ŠxH) | 110 x 100 cm |
| Čas vyhrievania | 40 minút |
| Kapacita - chlieb | 14 kg |
| Kapacita - pizza | 7 ks - Ø 33 cm |
| Produkcia pizze na 60 minút | 150 ks |
| Priemerná spotreba dreva | 7,5 kg/h |
| Priemerná spotreba LPG | 2,3 kg/h |
| Priemerná spotreba zemného plynu | 3,1 m3/h |
| Maximálna teplota | +450°C |
| Rozmer komína (drevo / plyn) | Ø 25 cm / Ø 20 cm |
| Hmotnosť (stolová verzia / s podstavcom) | 355 kg / 450 kg |
Katalóg Alfa
Pizza pece Pro
Katalóg Alfa
Pizza pece
Pozrite si :
Ako vyčistiť pizza pec na drevo:
