Formovačka pizze - PRESSA

Vďaka jednoduchej obsluhe a veľkému pracovnému objemu je formovačka pizze PRESSA ideálny stroj na prípravu správneho tvaru cesta. PRESSA formuje cesto mechanickým stláčaním lisu, ktorý je zhotovený z hliníku a jeho povrch je tvorený teflónom. Ten zabezpečuje ideálne nahriatie cesta počas lisovania. Lisovacie taniere svojimi rozmermi a tvarom môžu, no nemusia vytvárať tradičný lem na okraji cesta, ktorý dotvára estetickú stránku samotnej pizze. Možnosť lemu záleží na rozhodnutí obsluhy resp. zákazníka. 

Výhody:

• Urýchlenie a zvýšenie produkcie bez úpadku na kvalite výsledného produktu ✓
  
  
• Nevyžaduje kvalifikovanú obsluhu, ovládanie je nenáročné a intuitívne ✓
  
  
• Možnosť nastavenia požadovanej hrúbky cesta jednoduchým otočením rukoväte do strany ✓
  
  
• Čistenie a údržba sú veľmi prosté, po vychladení lisovacích tanierov stačí pracovný priestor pretrieť navlhčenou handričkou ✓

Výrobný proces cesta na pizzu:
Po zapnutí stroja nastavíme teplotu lisovacích tanierov v rozmedzí od 0 do 170 °C. Po zahriatí nastavíme požadovanú hrúbku cesta jednoduchým pootočením páky, do ľavej strany pokiaľ chceme hrúbku zväčšiť a naopak doprava, pokiaľ zamýšľame vytvorenie tenšieho cesta. V ďalšom kroku nastavíme čas lisovania, pričom kysnuté cesto vyžaduje kratší čas. Pri nekysnutom ceste je ideálny čas 1,5 sekundy. Cesto obalíme múkou a položíme do stredu spodného lisovacieho taniera. Následne naraz stlačíme dva gombíky nachádzajúce sa na stranách stroja a držíme ich stlačené, kým stroj nepovolí lis a nevydá nám vyformované cesto.

Katalóg - Hostek tvarovače na cesto